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Ingrédients

8 Carré Frais (200 g)
125 g de fromage blanc à 20 % de MG
100 g de crème fraîche épaisse
3 œufs entiers
85 g de cassonade
1 cuillerée à soupe de Maïzena®
220 g de myrtilles fraîches ou surgelées

Pour la base biscuitée
140 g de farine
100 g de sucre en poudre
80 g de beurre + un peu pour le moule
2 cuillerées à soupe de lait
Note

Cheesecake aux Myrtilles

25 min.
55 min.
4 pers.

Préparation de la base biscuitée

- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Mélangez la farine et le sucre en poudre dans un saladier, ajoutez le beurre froid en parcelles et sablez du bout des doigts.
- Ajoutez le lait pour obtenir une pâte sablée, puis étalez-la et garnissez-en un moule préalablement beurré. Si possible, utilisez un moule à fond amovible.
- Enfournez et faites cuire 10 minutes. Sortez du four et laissez tiédir.

Cheesecake

- Baissez le thermostat à 150 °C (th. 5).
- Dans un saladier, fouettez les Carré Frais avec la crème fraîche, le fromage blanc et la cassonade. Ajoutez les œufs un par un.
- Délayez la Maïzena® dans un peu d’eau, puis incorporez au mélange précédent. Versez cette préparation Versez cette préparation sur la base biscuitée puis répartissez les myrtilles sur le dessus.
- Enfournez et faites cuire 45 minutes. Éteignez le four et laissez reposer le cheesecake pendant 2 heures sans ouvrir la porte.
- Réservez au frais, idéalement tout une nuit.
Au moment de servir, poudrez d’un voile de sucre glace et décorez de petites feuilles de menthe.

Hors saison, vous pouvez utiliser des myrtilles surgelées, sans les décongeler au préalable. En plus, elles ne tacheront pas la crème du cheesecake, qui restera ainsi bien blanche !