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Ingrédients

250 g de Carré Frais 0 %
150 g de biscuits sucrés allégés
20 cl de crème fraîche allégée
2 blancs d'œufs
2 citrons verts non traités
3 feuilles de gélatine
50 g de sucre en poudre
50 g de beurre + un peu pour le moule
1 pincée de sel
Note

Cheesecake Léger au Citron Vert

20 min.
0 min.
6 pers.

Préparation de la base biscuitée

- Mixez les biscuits et le beurre jusqu’à obtention d’une poudre homogène.
- Tapissez un moule à fond amovible de cette poudre, sur une épaisseur d'un centimètre en tassant bien. Réservez au frais.

Cheesecake

- Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
- Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
- Portez la crème fraîche à ébullition avec le sucre. Coupez le feu et ajoutez-y les feuilles de gélatine égouttées.
- Nettoyez les citrons, râpez la peau afin d’en récupérer le zeste et pressez-les.
- Dans un saladier, mélangez les Carré Frais avec le zeste et le jus des citrons.
- Ajoutez la crème et les blancs d’œufs montés. Mélangez délicatement jusqu'à ce que vous obteniez une mousse homogène.
- Versez la préparation dans le moule, sur la base biscuitée.
- Lissez le dessus et laissez prendre au réfrigérateur pendant 6 heures avant de le démouler et de servir.

Vous pouvez remplacer le citron vert par du jus de fruit de la passion et ajouter, pourquoi pas, de la vanille, de la cannelle, du gingembre....