Ingrédients

8 Carré Frais (200 g)
160 g de crackers
2 cuillerées à soupe de fromage blanc
2 œufs entiers
4 tranches de jambon fumé
1 cuillerée à soupe d’herbes de Provence
Quelques brins de persil plat
70 g de beurre + un peu pour le moule
Sel et poivre du moulin
Note

Cheesecake au Jambon Fumé

20 min.
40 min.
6 pers.

Préparation de la base biscuitée

- Préchauffez le four à 160 °C (th 5/6).
- Écrasez les crackers dans un bol.
- Faites fondre le beurre dans une casserole puis mélangez-le aux miettes de crackers.
- Ajoutez les herbes de Provence. Mélangez.
- Étalez le mélange dans un moule à manqué à fond amovible, préalablement beurré en tassant bien. Réservez au frais.

Cheesecake

- Dans un saladier, mélangez les Carré Frais et le fromage blanc avec les œufs battus et la moitié du jambon fumé coupé en petits morceaux. Salez et poivrez.
- Versez la préparation dans le moule, sur les miettes de crackers.
- Enfournez et faites cuire 40 minutes.
- Sortez le cheesecake du four et laissez-le refroidir à température ambiante, puis placez-le au frais entre 6 et 12 heures.
- Au moment de servir, démoulez le cheesecake, décorez la surface avec le reste de jambon fumé découpé en fins copeaux et quelques brins de persil plat.

Décorez le dessus du cheesecake avec des fleurs de jambon fumé. Pour cela, tournez les tranches coupées très finement sur elles-mêmes.