Carrément Frais et Léger - © Mango 2012

Ingrédients

8 Carré Frais (200 g)
4 tranches de saumon fumé
110 g de crackers (type Tuc®)
2 œufs entiers
1 botte de ciboulette
2 cuillerées à soupe de fromage blanc à 20 %
Le jus d’un citron
70 g de beurre + un peu pour le moule
Sel, poivre du moulin
Note

Cheesecake au Saumon

20 min.
40 min.
4 pers.

Préparation de la base biscuitée

- Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6).
- Écrasez les crackers dans un bol
- Faites fondre le beurre dans une casserole et mélangez-le aux miettes de crackers. Étalez ce mélange dans le fond d’un moule préalablement beurré en tassant bien. Si possible, utilisez un moule à fond amovible.

Cheesecake

- Ciselez la ciboulette.
- Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez les Carré Frais, le fromage blanc, 2 tranches de saumon coupées en petits morceaux, la ciboulette et le jus de citron. Salez et poivrez. Mélangez bien le tout. Étalez la préparation sur les crackers.
- Enfournez et faites cuire 40 minutes. Laissez le cheesecake refroidir à température ambiante puis réservez-le au moins 4 heures au réfrigérateur.
- Au moment de servir, démoulez le cheesecake et décorez la surface avec le reste de saumon fumé coupé en lamelles et un peu de ciboulette.

Vous pouvez remplacer le saumon par 200 g de chair de crabe.